Velouté de poivron au mascarpone

Bon, puisqu'enfin le temps semble s'être stabilisé pour nous offrir un peu de douceur estivale voici la recette idéale par ce temps !

Pour 4 gourmand(e)s
Enfantin !

Pour se régaler il nous faut donc :

• 3 beaux poivrons rouges
• 1 oignon rouge
• 1 ou 2 échalotes
• 1 ou 2 gousses d'ail
• Basilic frais
• 1l de bouillon de volaille
• 150 g de mascarpone
• 2 càs d'huile d'olive
• vinaigre balsamique
• Piment de Cayenne

Faites griller vos poivrons rouges sur toutes les faces, puis mettez les dans un sac plastique bien fermé.
Pendant ce temps,  dans une poêle, faites revenir oignon et échalote(s) dans l'huile d'olive, puis déglacez au vinaigre balsamique, et laisser cuire 5 minutes environ à feu doux.
Ouvrez votre sac plastique et passez vos poivrons sous l'eau fraîche afin d'ôter peau et pépins, puis coupez les en lanières et placez dans votre mixer.
Y ajouter votre "poêlée", les gousses d'ail pressées, et les feuilles de basilic, et commencez à mixer en ajoutant petit à petit votre bouillon de volaille. Vous n'êtes pas obligé(e)s de mettre tout le bouillon, arrêtez vous lorsque vous obtenez la consistance que vous appréciez, puis ajoutez votre mascarpone, et mixez une dernière fois.
Versez votre velouté dans un plat et mettre au frais au moins deux heures.
Avant de servir assaisonnez, et ajoutez votre piment... il faut que ce soit tout de même bien relevé.

Un beau velouté plein de saveurs !

Comments

[nadège]

allez allez, on se motive et on anime un peu son blog ;-)))