Recettes pour Lolo

Bon, puisqu'enfin le temps semble s'être stabilisé pour nous offrir un peu de douceur estivale voici la recette idéale par ce temps !

Pour 4 gourmand(e)s
Enfantin !

Pour se régaler il nous faut donc :

• 3 beaux poivrons rouges
• 1 oignon rouge
• 1 ou 2 échalotes
• 1 ou 2 gousses d'ail
• Basilic frais
• 1l de bouillon de volaille
• 150 g de mascarpone
• 2 càs d'huile d'olive
• vinaigre balsamique
• Piment de Cayenne

Faites griller vos poivrons rouges sur toutes les faces, puis mettez les dans un sac plastique bien fermé.
Pendant ce temps,  dans une poêle, faites revenir oignon et échalote(s) dans l'huile d'olive, puis déglacez au vinaigre balsamique, et laisser cuire 5 minutes environ à feu doux.
Ouvrez votre sac plastique et passez vos poivrons sous l'eau fraîche afin d'ôter peau et pépins, puis coupez les en lanières et placez dans votre mixer.
Y ajouter votre "poêlée", les gousses d'ail pressées, et les feuilles de basilic, et commencez à mixer en ajoutant petit à petit votre bouillon de volaille. Vous n'êtes pas obligé(e)s de mettre tout le bouillon, arrêtez vous lorsque vous obtenez la consistance que vous appréciez, puis ajoutez votre mascarpone, et mixez une dernière fois.
Versez votre velouté dans un plat et mettre au frais au moins deux heures.
Avant de servir assaisonnez, et ajoutez votre piment... il faut que ce soit tout de même bien relevé.

Un beau velouté plein de saveurs !

Simple et efficace !

Pour 4 gourmand(es)
Enfantin !

• 300 g de pâtes sèches (farfalle, fusilli)
• 1 bûche de fromage de chèvre (à couper en fines rondelles)
• 3 tomates (à couper en fines rondelles)
• 1 oignon rouge (à couper en fines rondelles)
• basilic
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique

Faites cuire vos pâtes al dente.
Pendant ce temps préparez dans un grand saladier votre vinaigrette (pour moi huile d'olive & vinaigre balsamique, sel et poivre). Par dessus disposez dans cette ordre votre oignon rouge et votre basilic, vos tomates , puis votre chèvre.
Égouttez vos pâtes et les verser directement sur les rondelles de chèvres.
Attendez un instant...... (5 bonnes minutes)
Et mélangez.... le chèvre a fondu et se mélange délicieusement à votre salade !

A tester absolument !

Pour 4 gourmand(e)s
Enfantin !

Alors, alors, il nous faut :

• 2 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 3 portions de vache qui rit
• piment de Cayenne (pour ceux et celles qui aiment manger relevé)
  

Rien de plus simple que cette recette !
Faites griller la peau des aubergines entières (grill, barbecue), passez les sous l'eau froide, et ôtez la peau.
Écrasez ou mixez afin de donner la consistance souhaitée (pour ma part j'aime les purées assez lisses).
Pressez l'ail, et ajoutez le au mélange ainsi que les portions de fromage.
Salez et pimentez à convenance !

Dégustez !

Vous pouvez aussi servir cette purée froide à l'apéritif,dans ce cas rajoutez 2 càs de jus de citron, et 1 càs d'huile d'olive !